馬刺し（ばさし）は、馬のお肉です。
日本で一番有名な馬刺し・馬肉の名産地は熊本県です。
熊本のスーパーのお肉コーナーでも馬肉は購入でき、お祝い事やお客様を迎える時に馬刺しの盛り合わせが出されます。
熊本県以外にも長野県、東北では福島県や青森県の地域で、馬肉を生のまま食べる習慣があったとされています。

馬刺し・馬肉が馬の肉だと知ると、「馬なんて食べられない」と食わず嫌いな方も多いようですが、一度食べると脂身が少なく、クセのない食べやすさに驚きます。

馬刺しにはグリコーゲンという成分が豊富に含まれているため、ほんのりした甘味を感じます。
脂の融点に関しても牛肉より低く、口の中に入れた瞬間とろけるような旨味が魅力的です。

お酒との相性は抜群です。
馬刺しを楽しみながら、日本酒、焼酎を一緒に飲むと最高！
アルコールが苦手な方はご飯が欲しくなります。

カロリーは牛肉の1/3。
鉄分は、牛肉・豚肉や3～4倍ともいわれています。
貧血予防・冷え性の方にもオススメのお肉です。

馬肉には牛や豚の2倍以上のたんぱく質が含まれています。
他の肉類よりも3倍のグリコーゲンを含んでいます。
グリコーゲンとは、体のエネルギーの元であり、さらに肝臓の働きを活発化させる為、若返りの効果が得られると言われています。

馬肉には魚に多く含まれる脂質、不飽和脂肪酸が含まれていいます。
牛や豚などと比べてこの不飽和脂肪酸がバランスよく、また大量に含まれている事が馬肉の魅力です。

初めて馬刺しを食べる方は、赤身から挑戦しましょう。
薬味と専用のタレを付けてお刺身のように食べます。
刺身のマグロみたいのようなトロリとした美味しさに驚きます。

色が真っ白で、初めて見る方は「えっ？脂身？」と思う方もいるようですが、たてがみ（コウネ）です。
コラーゲンが豊富でプリプリした触感が美味しく、女性にオススメ！
単品で食べても美味しいのですが、赤身と一緒に食べると、より一層味わい深く食べられます。

馬刺しを盛り合わせにすると、色々な部位を楽しめます。
通になると、レバーやハツなどの内蔵系も好む方もいます。機会があったら是非お試しください。
熊本では、大根のツマのような感覚でスライスされた玉ねぎがしかれ、しその葉が添えられ、馬刺しが盛り付けられます。
おろししょうが、おろしニンニクなどの薬味が添えられるます。
おろし生姜をお好みでタレに加え、馬刺しとスライスした玉ねぎと一緒にたべると、美味しいのでオススメです。

馬刺しを美味しく食べるように、開封後は冷凍庫にて保存し、早めに食べるようにしましょう。
冷凍保存される場合は商品到着後すぐに冷 凍しましょう。

鮮馬刺しの霜降り・ロース・上赤身・ヒレ・フタエゴが各100gづつセットになり、専用タレもついている人気の鮮馬刺し5種セットです。

馬肉専門店菅乃屋の鮮馬刺し（国産）の馬刺し（大トロ、霜降り、ロース、赤身、フタエゴ、コウネ）のフルコースセットです。
10人以上の大人数が集まるパーティーにオススメ！
各部位それぞれの美味しさを楽しめます。

馬刺しのロースは特に人気です。
柔かい食感と肉の甘味はクセになります。
初めて馬刺しに挑戦する方にオススメ！

馬刺しの赤身は1頭の馬から最も多く取れる部位です。モモや肩などの中から厳選されたものが購入できます。

霜降り100ｇ、ロース100ｇ、上赤身100ｇ、たてがみ（コウネ）50ｇがセットされいる人気の商品です。

ＲＯＣＫＹでは様々な馬肉料理を楽しめますが、馬肉の美味しさをストレートで味わえるごまかしの効かない馬刺しはオススメです！

馬刺しユッケはオススメです。
生の馬肉がホイップした卵黄に浸使っています。
ムース状の卵黄で甘辛く味付けされた馬刺しが卵黄に絡んで口当たりが軽く食べやすく、嚙むたびに肉のうまみが口の中で広がります。

三馬力では、色々な馬肉料理を楽しめるのですが、馬肉のもつ煮は、オススメです。
馬肉料理は「馬刺し」しか食べたことがないという方もお試しください。

馬刺しの盛り合わせで色々な部位を楽しみましょう。
食べると酒も美味しいので、ついついお酒が進んでしまいます。
自分の健康のために腹八分を心がけましょうね。

新鮮な馬刺しは食べやすく、お酒も美味しいとついつい食べ過ぎそう。
ゆっくりと舌の上で肉の旨味を味わいながら楽しみましょう。

馬肉のユッケはオススメです。
馬肉は他の肉に比べて融点が低く、口の中に入れると旨味が広がります。

柿島屋さんの馬鍋はオススメ！
赤味のお肉は煮すぎると固くなるので、しゃぶしゃぶする感じで食べましょう。

お好みでにんにく、わさび、ショウガがつけられます。
馬刺しというとショウガで食べるのが多いのですが、わさびもなかなか美味しくてオススメ！

特選馬レバー刺しは、希少部位なので入荷が少なく、旨味とコリコリとした食感は何度でも食べたくなります。
入荷していたらぜひ注文しましょう。

色々なメニューが用意されていますが、本場・熊本の馬刺しを楽しみたいのならば、馬刺しの盛り合わせを注文しましょう。